阜食药监食监〔2010〕27号

各县（市）食品药品监督管理局,各县（市、区）卫生局,市卫生局卫生监督局：

　　“五一”即将来临，期间又适逢上海世博会召开，庆祝活动、亲朋聚会等活动将大量增加。为做好“五一”和上海世博会期间的餐饮服务食品安全监管工作，保障餐饮服务环节食品安全，现就有关事项通知如下：

　　一、高度重视，落实责任。各地要高度重视“五一”和上海世博会期间餐饮服务食品安全监管工作，强化措施，周密部署，落实责任，认真实施，确保餐饮食品安全。

      二、突出重点，加强监管。要突出重点，有针对性的开展餐饮服务食品安全监管工作，加强重点区域和重点品种的监督检查。加大对各类餐饮服务单位特别是重要庆祝场所、学校、旅游景区、车站、城乡接合部及农村地区的宾馆、饭店、小餐馆、农家乐等的监管力度，督促餐饮服务经营者落实食用油、畜禽产品、乳制品等食品和食品原料查验进货、索证索票制度，落实食品安全管理制度，落实餐饮加工不添加非食用物质、依法采购、使用、保管食品添加剂的要求，严防餐饮服务食品安全事故的发生。

　　三、严格执法，严查违法行为。对监督检查中发现和群众举报的餐饮服务经营者的违法行为，要认真、及时进行调查和取证，一经查实，依法严肃处理。

　　四、加强应急，有效应对。要根据本辖区餐饮服务食品安全特点，加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作，督导餐饮服务经营者按照食品安全法律法规要求，制定食品安全事故处置方案，认真检查食品安全措施的落实情况，消除食品安全事故隐患；要按照食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全突发事故的防范和处置工作。要畅通信息收集渠道，加强应急值守，按照相关要求报告餐饮服务食品安全事故信息。

      五、广泛宣传，营造氛围。要因地制宜，采取多种形式，深入社区、学校、农村乡镇、旅游景点，宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》以及食品安全知识，不断深化食品安全宣传教育工作，强化餐饮单位经营者食品安全第一责任人意识，进一步提升人民群众的食品安全消费意识。

      各地请于5月5日前将“五一”期间工作总结以文本和电子文档形式报送市食品药品监管局食品安全监察科。

      电话（传真）：2198676   E-mail：fuyangyaojian＠126.com

 阜阳市食品药品监督管理局                 阜阳市卫生局

 二○一○年四月二十一日